marinierter Carabiniero
Grapefruit, Avocadocreme , Meeresfenchel
oder
geflämmter isländischer Rotbarsch
junge Erbsen, Daikon-Rettich, Ingwer-Yuzuschaum
glasierter Kalbsschwanz-Tortelloni
Jakobsmuschel, Limonen-Saitling, Thymianfond
bretonischer Kabeljau
Pancetta, Birne, Dillblüten, Verjus
Crépinette von der Wachtel
Topinambur, eingelegte Kirsche, Trüffelsauce
Joselito-Schweineschulter
gefüllte Schmorzwiebel, dicke Bohnen, BBQ-Jus
oder
Kotelette vom Salzwiesenlamm
Tomaten-Confit, milde Knoblauchcreme, gefüllte Powerade
Amalfi-Zitronen Cannelloni
grüner Apfel, Ivore-Kuvertüre, Sorbet von grünen Äpfeln
oder
Valrhona Dulcey
geschmorte Reineclauden, Dulcey-Gateaux, Vanillecrème, Rosmarinfond
neun Gänge: 279 €
acht Gänge: 254 €
sieben Gänge: 239 €
sechs Gänge: 224 €
Korrespondierend zu den Sternstunden by Holger Bodendorf können Sie sich mit ausgewählten Weinen begleiten lassen.
Gerne bieten wir Ihnen Rohmilchkäse vom Maître Affineur Waltmann an.
Einen genussvollen Abend wünscht Ihnen
Holger Bodendorf sowie das gesamte Landhaus Stricker Team
Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.