marinierter Carabiniero

Grapefruit, Avocadocreme , Meeresfenchel

oder

geflämmter isländischer Rotbarsch

junge Erbsen, Daikon-Rettich, Ingwer-Yuzuschaum

glasierter Kalbsschwanz-Tortelloni

Jakobsmuschel, Limonen-Saitling, Thymianfond

bretonischer Kabeljau

Pancetta, Birne, Dillblüten, Verjus

Crépinette von der Wachtel

Topinambur, eingelegte Kirsche, Trüffelsauce

Joselito-Schweineschulter

gefüllte Schmorzwiebel, dicke Bohnen, BBQ-Jus

oder

Kotelette vom Salzwiesenlamm

Tomaten-Confit, milde Knoblauchcreme, gefüllte Powerade 

Amalfi-Zitronen Cannelloni 

grüner Apfel, Ivore-Kuvertüre, Sorbet von grünen Äpfeln

oder

Valrhona Dulcey

geschmorte Reineclauden, Dulcey-Gateaux, Vanillecrème, Rosmarinfond

neun Gänge: 279 €

acht Gänge: 254 €

sieben Gänge: 239 €

sechs Gänge: 224 €

Korrespondierend zu den Sternstunden by Holger Bodendorf können Sie sich mit ausgewählten Weinen begleiten lassen.

Gerne bieten wir Ihnen Rohmilchkäse vom Maître Affineur Waltmann an.

Einen genussvollen Abend wünscht Ihnen

Holger Bodendorf sowie das gesamte Landhaus Stricker Team

Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.