MENÜ

Helgoländer Hummer

Spargel | Radieschen-Essig | Bohnenkraut | Hummerfond

und / oder

lauwarmes Stubenküken

Sot-l‘y-laisse | Erbse | Pfifferlinge | Kerbel-Velouté

Getauchte Jakobsmuschel

Tahini-Mousse | Kumquats | Szechuan Pfeffer | Soja-Crumble

Isländischer Rotbarsch

Bouillabaisse | Chorizo-Espuma | Salzzitrone | Meeresfenchel

Glacierte Seezunge

Daikon-Rettich | Trüffel | Liebstöckel | Rotweinbutter

Japanisches A5 Strip Loin

Powerade | eingelegte Kirsche | Ravioli | Langpfefferjus

und / oder

Rücken vom Salzwiesenlamm

Topinambur | grüne Tomate | schwarzer Knoblauch

Erdbeere & Zitrone-Verbene 

Vanillemousse | Buchweizen-Sablé | Baiser

und / oder

Valrhona Jivara 40% & Erdnuss

Tigerpflaume | Toffee | Fior di Latte

neun Gänge: € 298.-
acht Gänge: € 274.-
sieben Gänge: € 258.-
sechs Gänge: € 244.-

Korrespondierend zum Gourmetmenü verwöhnen wir Sie gern mit einer "Weinreise".
Genießen Sie ausgewählte Weine abgestimmt auf das Menü, gereicht in 100 Millilitern. 

Weinreise zu neun Gängen: € 144.-
Weinreise zu acht Gängen: € 132.-
Weinreise zu sieben Gängen: € 118.-
Weinreise zu sechs Gängen: € 106.-

Liebe Gäste

Holger Bodendorf, Denis Brühl und die Küchenmannschaft
kochen für Sie im Gourmetrestaurant BODENDORF'S
und wünschen Ihnen einen genussvollen Abend!