Vorspeisen 

Holstein Quinoa / gebackenes Wachtelei / marinierter Kürbis / Schnittlauch-Vinaigrette - 15
marinierter Matjes/ Estragonmayaonnaise / Spitzkohl / grobe Senf-Vainaigrette / Bauernbrot Chip - 18
mariniertes Ochsenroastbeef / Szechuan-Marinade / rotes Zwiebel-Confit / Koriandermayonnaise / Sushi Ingwer - 21
geflämmter Yellow Fin Thuna / Miso-Orangensud / Blumenkohl süß-sauer / Pilz-Ragout- 23
Food for Future , unser…
geflämmter Nordseelachs / marinierte Gurke / gepickelte Radieschen / Meerrettich / Ponzu - 22

Wir sind dabei und pflanzen einen Baum-  für mehr Nachhaltigkeit!
Um unsere wunderbare Tier- und Pflanzenwelt für alle zu erhalten, pflanzt und pflegt „CLICK A TREE“ seit 2018 in 12 Ländern Bäume.
Der Nordseelachs  kostet 2,50 Euro mehr, damit wir -Gast & siebzehn84- mit den 5 Euro zusammen einen Baum pflanzen.

Suppen

Kürbiscremesuppe / Ingwer-Orangen Chutney / Kürbiskerne / Kürbiskernöl  - 13
Tafelspitzessenz / Tafelspitz / Eierstich / Schnittlauch  - 14
aufgeschlagene Hummersuppe / Praliné vom Duroc-Schwein / Wurzelgemüse / Estragonöl  - 16

Zwischendurch

hausgemachte Campanelle / grobe Salsiccia Sauce / Spitzkohl / Basilikum / Deichkäse - 18/28
krosse Entenmaultasche / Dashi-Fond / Zwiebelmarmelade / gehobelte Champignons - 19
1/2 Hummerschwanz / Shii Take Pilze / Amaranth / geschmorter Kürbisfond - 29

Fisch

Steinbeisserfilet / Kartoffel-Paprika Ragout/ geschmorter Lauch / Schnittlauch-Velouté - 28
gebratener Kabeljau / Kürbis-Fregola / glasierte Shii Take Pilze / Chorizo-Schaum  - 34          
Nordsee Steinbutt mit Schalotten Kruste / geschmorter Fenchel/ Orangen-Püree / Hummerschaum  - 45

Fleisch

krosse Entenbrust / Rahmkohlrabi / eingelegte Zwetschgen / Kartoffelkrapfen / leichte Pfeffersauce - 28
gebratene Maishähnchenbrust / Pilz-Fregola / gebackener Blumenkohl/ Rotweinfond- 29
geschmortes Rinderbäckchen / Spitzkohl / Pinienkerne / Rosinen / Schmorjus - 32
glasierte Kalbsleber / Kartoffel-Nussbutter-Püree / karamellisierter Apfel / Röstzwiebeln  - 35

Käse

lauwarmer Friesisch Blue / krosses Bauernbrot / rote Zwiebelmarmelade / Trüffel Vinaigrette - 17
Käse von der Käserei Backenholz / hausgemachtes Chutney / Trauben / Walnussbrot - 19

Dessert

3erlei Sorbet / Apfel / Zitrone / Mango /  Erdbeere / Himbeere  - 13
Friesenschnitte 2.0 / karamellisierte Strudelblätter / Pflaumenkompott / weißes Schokoladenmousse - 14
Erdbeer-Minz-Salat / Holunderblütengranitée / Vanilleschaum - 15
Ziegenquarkmousse / Pistaziencreme / Schokoladen-Crumble / Himbeer Sorbet - 17
Creme Catalana / Tonkabohnen Chantilly / Pfirsich Chutney / Passionsfrucht Sorbet - 19

Stellen Sie sich doch einfach Ihr eigenes Menü aus den oben aufgeführten Gerichten zusammen 
– auch vegetarisch

4-Gänge, inkl. Dessert:           90
5-Gänge, inkl. Dessert:         102

Steaks&Stuff

Schweinekotelette 250g 35
Blumenkohl polnisch/ Steakhouse-Pommes / Sc. Bearnaise            
Rumpsteak 200g 40
Paprika Ragout / Kartoffelpüree / Café de Paris Butter
Kalbsrückensteak 200g 45
Caesar Salat / Kürbis-Fregola Sarda / BBQ Sauce
Rinderfilet 200g 50
Cole Slaw
                
Gerichte für 2 Personen

Roastbeef 400g  42 p.P.    
Kalbsrücken 400g 46 p.P.
Rinderfilet 400g 52 p.P.

Wir servieren zu den Steaks jeweils ein Gemüse, eine Beilage und eine Sauce. 
Jede weitere Beilage berechnen wir mit: 6 Euro

Caesar Salat / Friesenei / Sardelle / Deichkäse / Croûtons - 15
mit Maishähnchenbrust - 20
krosse Steinbeisserwürfel - 22

„LANDHAUS STRICKER BURGER“ / Husumer Färse / Deichkäse / karamellisierte Zwiebeln / Barbecue-Sauce / Bone Sucking Mustard / Steakhouse-Pommes - 28

Bitte beachten Sie auch unsere täglich wechselnden Tagesempfehlungen, die unsere Küche saisonal und frisch für Sie zubereitet.

Holger Bodendorf und Denis Brühl mit der gesamten Küchencrew

Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.