Vorspeisen 

eingelegter Butternut-Kürbis / Frischkäsemousse / Feldsalat / Quitten-Confit / Knäckebrot - 16
marinierter Matjes / eingelegte Rote Beete / Senf-Mayonnaise / Apfel-Essig Vinaigrette / Brotchip - 18
Roastbeefscheibe, gegrillt / geschmorter Lauch / Shii Take Pilze / Bratkartoffelschaum - 19
geflämmter Yellow Fin Thuna / Kichererbsencreme / orientalischer Couscous / Blumenkohl, süß-sauer - 22

Food for Future , unser…
Lachstatar / marinierter Kohlrabi / Ponzu / Koriander Mayonnaise - 22

Wir sind dabei und pflanzen einen Baum-  für mehr Nachhaltigkeit!
Um unsere wunderbare Tier- und Pflanzenwelt für alle zu erhalten, pflanzt und pflegt „CLICK A TREE“ seit 2018 in 12 Ländern Bäume.
Das Lachstatar kostet 2,50 Euro mehr, damit wir -Gast & siebzehn84- mit den 5 Euro zusammen einen Baum pflanzen.

Suppen

Kürbis-Ingwersuppe / gebeizter Lachs / eingelegter Kürbis / karamellisierte Kürbiskerne - 13
Entenessenz / Trüffel-Flan / Wurzelgemüse / Estragonöl - 14
aufgeschlagene Hummersuppe / Praliné vom Duroc-Schwein / eingelegter Kohlrabi/ Shii Take Pilze - 15

Zwischendurch

hausgemachte Campanelle / grobe Salsicia Sauce / Spitzkraut / Pinienkerne/ Parmesanschaum - 17/27
krosse Entenmaultasche / Dashi-Fond / Zwiebelmarmelade / gehobelte Champignons - 19
geflämmter Hummerschwanz / Pilz-Confit / Blumenkohl-Couscous / Lauch-Velouté - 32

Fisch

Zanderfilet auf der Haut gebraten / geschmortes Spitzkraut / Rosine / Pinienkerne / Beurre Blanc - 30
gebratener Kabeljau / Kürbisrisotto / glasierte Shii Take Pilze / Chorizosauce - 34          
Steinbutt mit Kräuterkruste / geschmorter Blumenkohl / Balsamico Linsen / Hummerschaum - 44

Fleisch

krosse Entenbrust / Rahmkohlrabi / eingelegte Zwetschgen / Kartoffelkrapfen / leichte Pfeffersauce - 28
gebratene Maishähnchenbrust / Pilzrisotto / gegrillte Lauch / Rotweinfond - 29
geschmorte Fassiano-Rinderroulade / Spitzkohl / Kartoffel-Röstzwiebelstampf / Schmorjus - 32
Filet vom Duroc-Schwein / geschmortes Bäckchen / Balsamico Linsen / Birnen Confit - 36

Käse

lauwarmer Friesisch Blue / krosses Bauernbrot / Rote Zwiebelmarmelade / Trüffel Vinaigrette - 17
Käse von der Käserei Backenholz / hausgemachtes Chutney / Trauben / Früchtebrot - 19

Dessert

3erlei Sorbet / Mango / Erdbeere / Himbeere / Apfel / Kirsche - 13
Lime Cake / weiße Schokoladensteine / Mangoragout/ Passionsfrucht Sorbet - 15
Tonkabohnen Panna Cotta / karamellisierte Birne / weißer Glühwein / Butterstreusel - 16
Schokoladen-Brownie Schnitte / Quittenragout / karamellisierte Mandelcreme / Mascarponeschaum - 19

Stellen Sie sich doch einfach Ihr eigenes Menü aus den oben aufgeführten Gerichten zusammen 
– auch vegetarisch

4-Gänge, inkl. Dessert:           90
5-Gänge, inkl. Dessert:         102

Steaks&Stuff

Schweinekotelette 250g 35
gegrillter Lauch / Steakhouse-Pommes / Sc. Bearnaise            
Rumpsteak 200g 40
Blumenkohl, polnisch / Kartoffelpüree / Café de Paris Butter
Kalbsrückensteak 200g 44
Caesar Salat / Pilz Risotto / BBQ Sauce
Rinderfilet 200g 48
Cole Slaw
                
Gerichte für 2 Personen

Roastbeef 400g  42 p.P.    
Kalbsrücken 400g 46 p.P.
Rinderfilet 400g 50 p.P.

Wir servieren zu den Steaks jeweils ein Gemüse, eine Beilage und eine Sauce. 
Jede weitere Beilage berechnen wir mit: 5 Euro

Caesar Salat / Friesenei / Sardelle / Deichkäse / Croûtons - 15
mit Maishähnchenbrust - 20
krosse Zanderwürfel - 22

„LANDHAUS STRICKER BURGER“ / Husumer Färse / Deichkäse / karamellisierte Zwiebeln / Barbecue-Sauce / Bone Sucking Mustard / Steakhouse-Pommes - 28

Bitte beachten Sie auch unsere täglich wechselnden Tagesempfehlungen, die unsere Küche saisonal und frisch für Sie zubereitet.

Holger Bodendorf und Denis Brühl mit der gesamten Küchencrew

Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.