Vorspeisen 

Rote Beete Tatar | veganes Eigelb | Bärlauch- Mayonnaise | eingelegte Senfsaat | Karotten-Esspapier  (vegan) - 17
mit karamellisierten Ziegenfrischkäse (vegetarisch) - 19
junger und alter Sellerie | eingelegte Birne | Frankfurter Kräuter Eis | Kümmelbrot-Chips (vegetarisch) - 18
mit marinierter Kalbstafelspitz - 24
gebackenes Friesenei | lauwarmer Spargelsalat | Radieschen-Mandel Pesto | Kartoffel-Deichkäse Espuma (vegetarisch) - 18
zusätzlich 15g Caviarhouse & Prunier Kaviar - 38
marinierter Matjes | Sezchuan-Pfeffer Mayonnaise | marinierte Gurke | Buttermilch-Tonic Schaum | Zitronen-Vinaigrette - 22
Gâteaux von der Entenleber | Piemonteser Haselnusscrème | Pflaumen-Confit | Espresso-Bisquit | Portwein-Gelee - 25

Suppen

weißer Spargel-Cappuccino | marinierte Buchenpilze | Amaranth | Bärlauch-Schaum (vegan) - 14
mit gebratenern Jakobsmuscheln - 18
Entenessenz | Pekingduck- Ravioli | Korianderöl | Wurzelgemüse - 16
aufgeschlagene Hummersuppe | Iberische Schweineschulter Praliné | Safran Fenchel | Estragonöl  - 18

Zwischendurch

gerösteter Blumenkohl | Kichererbsen Salat | Pinienkern Vinaigrette | Chiliöl - 24
krosse gebratene Entenmaultasche | zweierlei Sellerie | glasierte Birne | Shii Take Pilz Confit | Dashi Fond - 24
gebratener 1/2 Hummerschwanz | Knusper-Rolle | Karotten-Currycrème | Pak Choi | Zitronen-Ingwer-Schaum - 36
im Menü 10 Euro Aufpreis
Shii Take Pilz Ravioli | Erbsensprossen Pesto | gebratener Lauch | Granatapfel | Soja Joghurt-Espuma (vegan) - 22/29
hausgemachte Campanelle | grobe Tomaten-Ingwer Sauce | Pinienkerne | Basilikum | Parmesanschaum (vegetarisch) - 19/26
mit gebratenen Wolfsbarschstreifen - 25/36
kross gebratene Rinderfilet Würfel | Spargel Risotto | Estragon | gerösteter Lauch | Bärlauch-Schaum - 26/38

Fisch

kross gebratener Wolfsbarsch „a la Nizza“ | Kartoffel-Stampf | breite Bohnen | confierte Tomaten | Kalamatta-Oliven Vinaigrette - 35
glasierter Kabeljau | Karotten-Ingwer-Kruste | Orangen- Risotto | Senfkohl | Kokos-Curry Vinaigrette - 39
Nordsee Steinbutt | Purple-Curry-Kruste | glasierter Spargel | eingelegte Shii Take Pilze | Dashi Beurre Blanc  - 48

Wir sind dabei und pflanzen einen Baum-  für mehr Nachhaltigkeit!
Um unsere wunderbare Tier- und Pflanzenwelt für alle zu erhalten, pflanzt und pflegt „CLICK A TREE“ seit 2018 in 12 Ländern Bäume.
Der Wolfsbarsch  kostet 2,50 Euro mehr, damit wir -Gast & SIEBZEHN84- mit den 5 Euro zusammen einen Baum pflanzen.

Fleisch

krosse Entenbrust | Rahmkohlrabi | eingelegte Zwetschgen | Kartoffelkrapfen | leichte Pfeffersauce - 32
kross gebratene Maispoulardenbrust | Bärlauch Risotto | karamellisierter Spargel | Rosmarin Jus - 34
Rosa gebratener Kalbstafelspitz | Portwein-Birne | Pancetta-Bohne | Kartoffel-Meerrettich Creme | Röstzwiebel Jus - 38
Tagliatta vom Husumer Rinderrücken | Servietten-Knödel | gerösteter Blumenkohl | Shii Take Pilz Confit | Gremolata - 42

Käse

lauwarmer Friesisch Blue Schaum | rote Zwiebelmarmelade | Walnuss | Graubrot Croûtons - 19
Käse vom Käseklub Keitum | hausgemachte Fruchtchutneys | Trauben | Walnussbrot - 21

Dessert

3erlei Sorbet | Erdbeere | Banane | Mango | Pflaume | Himbeere (vegan) - 15
Wer hat die Kokosnuss geklaut? | Kokosnuss Mousse | marinierte Sanddorn | Batida de Coco (vegan|glutenfrei) - 16
Delice von der Birne | Birnen Mousse | Mandel Sablé | Tonka-Bohnen Eis | Amaretto Creme (glutenfrei) - 17
Tiramisu 2.0 | Schokoladen-Balsamico Creme | Espresso Eis | Mascarponeschaum - 18
Valrhona Schokoladen Gâteaux | Guanaja Schokoladen Mousse | Pinienkerne | Aprikosen Sorbet - 19

Stellen Sie sich doch einfach Ihr eigenes Menü aus den oben aufgeführten Gerichten zusammen 
– auch vegetarisch

4-Gänge, inkl. Dessert:           94
5-Gänge, inkl. Dessert:         106

Steaks&Stuff

Schweinekotelette 250g - 39
        
Rumpsteak 200g - 45

Kalbsrückensteak 200g - 49

Rinderfilet 200g - 56

Gerichte für 2 Personen

Roastbeef 400g  47 p.P.    
Kalbsrücken 400g  52 p.P.
Rinderfilet 400g 58 p.P.

Wir servieren zu den Steaks jeweils ein Gemüse, eine Beilage und eine Sauce. 
Jede weitere Beilage berechnen wir mit: 7 Euro

Gemüse: glasierter Pak Choi | gerösteter Blumenkohl | Caesar Salat | Cole Slaw

Beilage: Steakhouse-Pommes | Bärlauch - Risotto | Kartoffel-Röstzwiebel Stampf

Sauce: Sc. Bernaise | Café de Paris Butter | BBQ Sauce 

Caesar Salat | Friesenei | Sardelle | Deichkäse | Croûtons - 17
mit Maishähnchenbrust - 22
krosse Steinbeisserwürfel - 25

„LANDHAUS STRICKER BURGER“ | Husumer Färse| Deichkäse | karamellisierte Zwiebeln | Barbecue-Sauce | Bone Sucking Mustard | Steakhouse-Pommes - 32

Bitte beachten Sie auch unsere täglich wechselnden Tagesempfehlungen, die unsere Küche saisonal und frisch für Sie zubereitet.

Holger Bodendorf und Denis Brühl mit der gesamten Küchencrew

Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.