Vorspeisen 

bunter Tomaten-Salat / geflämmmter Weinbergpfirsich / Basilikum-Mayonnaise / Tomaten-Vinaigrette (vegan)- 17
mit mariniertem Burratina (vegetarisch) -19
marinierter Kalbstafelspitz/ Thunfisch Mayonnaise/ marinierter Bohnenkerne / Oliven-Crumble (vegan) - 19
mit geflämmtem Yellow Fin Thunfisch (vegetarisch) - 26
Gâteaux von der Entenleber / Apfel-Sellerie Gelee/ Waldorf Salat / geröstetes Walnussbrot - 23
Ceviche vom Nordseelachs / gegrillte Wassermelone/ eingelegte Perlzwiebel/ Koriandercreme/ Ponzu -24
Rindertatar vom Husumer Weiderind / Karottencreme / Shii Takepilz-Confit / Soja-Eigelb / Graubrot-Chips- 26
zusätzlich 15g Caviarhouse & Prunier Kaviar 38

Wir sind dabei und pflanzen einen Baum-  für mehr Nachhaltigkeit!
Um unsere wunderbare Tier- und Pflanzenwelt für alle zu erhalten, pflanzt und pflegt „CLICK A TREE“ seit 2018 in 12 Ländern Bäume.
Der Kabeljau  kostet 2,50 Euro mehr, damit wir -Gast & siebzehn84- mit den 5 Euro zusammen einen Baum pflanzen.

Suppen

kalte Tomaten-Wassermelonen Suppe/ marinierte Kumato Tomate/ Kalamatta Oliven-Grissini / Basilikum(vegan)  - 14
mit gebratener Jokobsmuschel -18
tomatisierte Entenessenz / Frischkäse-Ravioli / Basilikumöl / Tomatenwürfel  - 16
aufgeschlagene Hummersuppe / Hummer Ragout / Safran-Fenchel / Estragonöl  - 18

Zwischendurch

krosse gebratene Entenmaultasche / Dashi-Fond / rote Zwiebelmarmelade / gehobelte Champignons - 24
gefüllte Schmorzwiebel/ Bohnenkerne/ Kartoffel-Nussbutter Schaum/ Bäckchen-Ragout /Röstzwiebel-Crumble -26
gebratener 1/2 Hummerschwanz / Hummer Crustillion / Karotten-Ingwercreme/ Shii Take Pilz Confit/  Hummerschaum - 36
im Menü 10 Euro Aufpreis
glasierte Kichererbsen-Tortellini/ Zwetschgen-Vinaigrette/ Erbsencreme/ Pfifferlinge/ geflämmter Lauch (vegan) -22/29
Fregola Sarda-Risotto/ Ratatouille/ Auberginen Kaviar/ Pinienkerne/ Basilikum Pesto (vegan) -22/29
hausgemachte Campanelle "Stroganoff"/ gebratene Rinderfiletwürfel/ rote Bete/ Champignons / Schnittlauchfond - 26/38

Fisch

glasierter Steinbeisser / Fregola Sarda/ wilder Brokkoli / geröstete Selleriecreme/ Nussbutterschaum - 36
gebratener Kabeljau / Paprika Letscho / geflämmter Frühlingslauch/ Thymian Krapfen/ weißer Pfefferschaum - 39          

Nordsee Steinbutt/ Erbsen-Minzcreme/ Auberginen Kaviar/ Shii-Take Pilze / Hummersauce  - 48

Fleisch

krosse Entenbrust / Rahmkohlrabi / eingelegte Zwetschgen / Kartoffelkrapfen / leichte Pfeffersauce - 32
zweierlei von der Poularde " Brust und Ragout der Keule"/ Karottenstampf/ geflämmte Aprikose/ Albufera Sauce -34
geschmortes Rinderbäckchen vom Husumer Weiderind/ grobes Pesto / Croûtons / Pinienkerne/ Gremolata Jus - 36
rosa gebratener Kalbstafelspitz/ Bohnen Ragout/ Selleriecreme/ glasierte Pfifferlinge/ Schalotten Jus - 46

Käse

lauwarmer Friesisch Blue / krosses Bauernbrot / rote Zwiebelmarmelade / Pilz Vinaigrette - 19
Käse von der Käserei Backenholz / hausgemachtes Chutney / Trauben / Walnussbrot - 21

Dessert

3erlei Sorbet / Birne/ Erdbeere/  Zitrone/ Pflaume/ Himbeere (vegan) - 15
weißes Schokoladen Mousse / eingelegte Aprikosen / Apfel-Staudensellerie Espuma / Basilikum Sorbet - 16
gegrillte Ananas / Passionsfrucht Sauce / Kokosnuss Sorbet/ kandierte Oliven (vegan)- 17
Ziegenquarkmousse / karamellisierte weiße Schokolade / eingelegter Sanddorn / Salz-Karamell - 18
Erdbeer-Parfait / gegrillte Wassermelone / Erdbeer-Minz Eistee / Creme-Fraîche/ Sauerampfer Sorbet (glutenfrei) - 19

Stellen Sie sich doch einfach Ihr eigenes Menü aus den oben aufgeführten Gerichten zusammen 
– auch vegetarisch

4-Gänge, inkl. Dessert:           94
5-Gänge, inkl. Dessert:         106

Steaks&Stuff

Schweinekotelette 250g 39
wilder Brokkoli/ Steakhouse-Pommes / Sc. Bearnaise            
Rumpsteak 200g 45
Ratatouille / Kartoffel-Estragonpüree / Café de Paris Butter
Kalbsrückensteak 200g 49
Caesar Salat / Fregola-Sarda Risotto / BBQ Sauce
Rinderfilet 200g 56
Cole Slaw
                
Gerichte für 2 Personen

Roastbeef 400g  42 p.P.    
Kalbsrücken 400g 46 p.P.
Rinderfilet 400g 52 p.P.

Wir servieren zu den Steaks jeweils ein Gemüse, eine Beilage und eine Sauce. 
Jede weitere Beilage berechnen wir mit: 7 Euro

Caesar Salat / Friesenei / Sardelle / Deichkäse / Croûtons - 17
mit Maishähnchenbrust - 22
krosse Steinbeisserwürfel - 25

„LANDHAUS STRICKER BURGER“ / Husumer Färse / Deichkäse / karamellisierte Zwiebeln / Barbecue-Sauce / Bone Sucking Mustard / Steakhouse-Pommes - 32

Bitte beachten Sie auch unsere täglich wechselnden Tagesempfehlungen, die unsere Küche saisonal und frisch für Sie zubereitet.

Holger Bodendorf und Denis Brühl mit der gesamten Küchencrew

Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.