Vorspeisen 

eingelegter Butternut Kürbis / marinierte Romana Salatherzen / Miso-Creme / rote Zwiebeln / Soja-Mandeln  (vegan)- 17
mit karamellisierten Ziegenfrischkäse (vegetarisch) -19
marinierter Kalbstafelspitz/ Pilz-Confit/ Pommery Senf-Eis / Graubrot-Chip / Rotkohl Gazpacho - 19
mit geflämmtem Yellow Fin Thunfisch  - 26
Gâteaux von der Entenleber / zweierlei von der Pastinake/ Pimonteser Haselnusscreme/ Quitten-Confit - 23
geflämmter Black Cod / Wasabi-Gurke / Koriander-Mayonnaise / Ponzu-Vinaigrette / gepuffter Reis -21
Rindertatar vom Husumer Weiderind / gebackenes Hühnereigelb / Creme Fraîche / Schnittlauch-Vinaigrette- 26
zusätzlich 15g Caviarhouse & Prunier Kaviar 38

Wir sind dabei und pflanzen einen Baum-  für mehr Nachhaltigkeit!
Um unsere wunderbare Tier- und Pflanzenwelt für alle zu erhalten, pflanzt und pflegt „CLICK A TREE“ seit 2018 in 12 Ländern Bäume.
Der Kabeljau  kostet 2,50 Euro mehr, damit wir -Gast & siebzehn84- mit den 5 Euro zusammen einen Baum pflanzen.

Suppen

Kürbis-Kokos Suppe/ Kürbis-Confit/ karamellisierte Kürbiskerne / Kürbiskernöl (vegan)  - 14
mit gebratenern Jokobsmuscheln -18
Entenessenz / Shii-Take Pilz Ravioli/ Wurzelgemüse/ Graubrot Croûtons  - 16
aufgeschlagene Hummersuppe / iberische Schweineschulter Praliné / Safran-Fenchel / Estragonöl  - 18

Zwischendurch

krosse gebratene Entenmaultasche / Dashi-Fond / rote Zwiebelmarmelade / gehobelte Champignons - 24
gebackene Wachtel-Keulen Praliné/ Beluga Linsen/ Quitten-Confit/ Balsamico Jus -23
gebratener 1/2 Hummerschwanz / Hummer Crustillion / Kürbis-Confit/ Pastinakencreme/ Hummerschaum - 36
im Menü 10 Euro Aufpreis
glasierte Kichererbsen-Tortellini/ Zwetschgen-Vinaigrette/ Hummus/ Shii Take Pilze/ geflämmter Lauch (vegan) -22/29
hausgemachte Campanelle/ grobe Tomaten-Ingwer Sauce/ Spitzkohl/ Pinienkerne / Parmesanschaum - 19/26
mit gebratenen Steinbeißer Würfeln - 25/36
kross gebratene Rinderfilet Würfel/ Wurzelgemüse/ Teriyaki Marinade/ Erdnüsse/ Kokos-Curry Schaum - 26/38

Fisch

glasierter Steinbeisser / geschmorter Spitzkohl/ Dill-Püree / Pommery Senf-Sauce - 36
gebratener Kabeljau / Kürbis-Risotto / glasierte Shii Take Pilze/ Chorizo-Crumble/ weißer Pfefferschaum - 39          

Nordsee Steinbutt/ Schalotten Kruste/ glasierte Pastinake/ Beluga Linsen / Quitten-Confit/ Hummerschaum  - 48

Fleisch

krosse Entenbrust / Rahmkohlrabi / eingelegte Zwetschgen / Kartoffelkrapfen / leichte Pfeffersauce - 32
gebratene Maispoulardenbrust/ Waldpilz-Risotto/ Kürbiscreme/ junger Lauch/ Rotweinfond - 34
geschmortes Rinderbäckchen vom Husumer Weiderind/ glasierte Pastinaken/ Kartoffel-Petersilien-Stampf / Croûtons/ Schmor Jus - 36

Käse

lauwarmer Friesisch Blue / Graubrot Croûtons / rote Zwiebelmarmelade / Walnuss - 19
Käse von der Käserei Backenholz / Feigensenf / Trauben / Walnussbrot - 21

Dessert

3erlei Sorbet / Birne/ Apfel/  Zitrone/ Quitte/ Sanddorn (vegan) - 15
karamellisierte Strudelblätter / eingelegte Quitten / schwarze Walnuss / Szechuan-Pfeffer Sud (vegan)- 16
geschmorter Finkenwerder Herbstprinz / Vanillecreme /Rum-Rosine/ karamellisierte Mandeln/ Apfel Sorbet (vegan/glutenfrei)- 17
Ziegenquarkmousse / karamellisierte weiße Schokolade / eingelegter Sanddorn / Salz-Karamell - 18
Valrhona Schokoladen-Knusper Kugel / marinierte Pflaumen / Tonkabohnencreme / rote Shiso Vinaigrette - 19

Stellen Sie sich doch einfach Ihr eigenes Menü aus den oben aufgeführten Gerichten zusammen 
– auch vegetarisch

4-Gänge, inkl. Dessert:           94
5-Gänge, inkl. Dessert:         106

Steaks&Stuff

Schweinekotelette 250g 39
geschmorter Spitzkohl/ Steakhouse-Pommes / Sc. Bearnaise            
Rumpsteak 200g 45
Teriyaki Wurzelgemüse / Waldpilz- Risotto / Café de Paris Butter
Kalbsrückensteak 200g 49
Caesar Salat / Kartoffel-Petersilien Stampf / BBQ Sauce
Rinderfilet 200g 56
Cole Slaw
                
Gerichte für 2 Personen

Roastbeef 400g  47 p.P.    
Kalbsrücken 400g  52 p.P.
Rinderfilet 400g 58 p.P.

Wir servieren zu den Steaks jeweils ein Gemüse, eine Beilage und eine Sauce. 
Jede weitere Beilage berechnen wir mit: 7 Euro

Caesar Salat / Friesenei / Sardelle / Deichkäse / Croûtons - 17
mit Maishähnchenbrust - 22
krosse Steinbeisserwürfel - 25

„LANDHAUS STRICKER BURGER“ / Husumer Färse / Deichkäse / karamellisierte Zwiebeln / Barbecue-Sauce / Bone Sucking Mustard / Steakhouse-Pommes - 32

Bitte beachten Sie auch unsere täglich wechselnden Tagesempfehlungen, die unsere Küche saisonal und frisch für Sie zubereitet.

Holger Bodendorf und Denis Brühl mit der gesamten Küchencrew

Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.