MENÜ

Helgoländer Hummer

Brunnenkresse | Yuzu-Zitrone | Hummersandwich

und / oder

lauwarmes Stubenküken

Sot-l‘y-laisse | Erbse | Morchel | Kohlrabi-Velouté

Norwegische Jakobsmuschel

weißer Spargel | Tomate | Vongole Beurre Blanc | Sauerampfer

Bretonischer Kabeljau

Pancetta | Birne | Dillblüte | Verjus

Raviolo vom galicischen Kalbstafelspitz

Herzbries | Sellerie | Haselnuss | Safran

Japanisches A5 Strip Loin

Onglet | Topinambur | Röstzwiebel | PX-Sherryessig-Jus

und / oder

Kotelett vom Salzwiesenlamm

Powerade | Bärlauch | Granatapfel | Kefir

junger Rhabarber 

Vanillemousse | Buchweizen-Sablé | Verbenen-Eistee

und / oder

Valrhona Jivara 40% & Erdnuss

Tigerpflaume | Toffee | Fior di Latte

neun Gänge: € 298.-
acht Gänge: € 274.-
sieben Gänge: € 258.-
sechs Gänge: € 244.-

Korrespondierend zum Gourmetmenü verwöhnen wir Sie gern mit einer "Weinreise".

Genießen Sie ausgewählte Weine abgestimmt auf das Menü, gereicht in 150 Millilitern.

Weinreise zu neun Gängen: € 144.-
Weinreise zu acht Gängen: € 132.-
Weinreise zu sieben Gängen: € 118.-
Weinreise zu sechs Gängen: € 106.-

Liebe Gäste

Holger Bodendorf, Denis Brühl und die Küchenmannschaft
kochen für Sie im Gourmetrestaurant BODENDORF'S
und wünschen Ihnen einen genussvollen Abend!