MENÜ
Helgoländer Hummer
Spargel | Radieschen-Essig | Bohnenkraut | Hummerfond
und / oder
lauwarmes Stubenküken
Sot-l‘y-laisse | Erbse | Pfifferlinge | Kerbel-Velouté
Norwegische Jakobsmuschel
Shiitake-Pilze | Lardo | Edamamecrème
Bretonischer Kabeljau
Pancetta | Birne | Dillblüte | Verjus
Glacierte Seezunge
Lauchcreme | Trüffel | Liebstöckel | Rotweinbutter
Japanisches A5 Strip Loin
Powerade | eingelegte Kirsche | Ravioli | Langpfefferjus
und / oder
Rücken vom Salzwiesenlamm
Topinambur | grüne Tomate | schwarzer Knoblauch
Erdbeere & Zitrone-Verbene
Vanillemousse | Buchweizen-Sablé | Baiser
und / oder
Valrhona Jivara 40% & Erdnuss
Tigerpflaume | Toffee | Fior di Latte
neun Gänge: € 298.-
acht Gänge: € 274.-
sieben Gänge: € 258.-
sechs Gänge: € 244.-
Liebe Gäste
Holger Bodendorf, Denis Brühl und die Küchenmannschaft
kochen für Sie im Gourmetrestaurant BODENDORF'S
und wünschen Ihnen einen genussvollen Abend!