Nach einer Kindheit an der Ostsee bestand Holger Bodendorf seine Kochlehre mit Auszeichnung und absolvierte im Anschluss seine Lehr- und Wanderjahre. Nach einem ersten Intermezzo im LANDHAUS STRICKER machte er unter anderem Station im renommierten Landhaus Scherrer, im Hotel Atlantic in Hamburg, im legendären Schweizer Zwei-Sterne-Restaurant Petermann´s Kunststuben in Zürich und bei Wolfgang Staudenmaier im ebenfalls mit zwei Sternen versehenen Da Gianni in Mannheim.

HOLGER BODENDORF

1992 kehrte er zurück nach Sylt. Auf die schönste Insel Deutschlands, in die er sich sofort verliebt hatte. Die Nähe zum Meer war es, die ihn schon immer fasziniert hatte. Holger Bodendorf übernahm den Posten des Küchenchefs in Tappe´s Restaurant.

1996 heuerte er im Restaurant Veneto im Hotel Windrose in Wenningstedt an
2000 erkochte er dort seinen ersten Michelin-Stern

2001 ging es dann in das LANDHAUS STRICKER. Seither leiten Holger und Kerstin Bodendorf das 5-Sterne-Haus mit den beiden Restaurants SIEBZEHN84 und BODENDORF'S
2003 Über dem BODENDORF´S leuchtet jetzt ein Michelin-Stern. Bis zum heutigen Tage, 15 Jahre in Folge.
Weitere Auszeichnungen, wie beispielsweise 18 Gault Millau-Punkte (von 20 Möglichen), 4 Sterne im Varta Führer, stete Platzierungen im Der Feinschmecker, im Großen Hotel & Restaurantguide oder im Gusto folgten. Zudem hält das Restaurant BODENDORF'S seit 2003 den "Best Award of Excellence" des Wine Spectator. Last but noch least hat sich der "Koch des Jahres 2018" eine Platzierung unter den besten deutschen Köchen im Schlemmer Atlas gesichert.

Holger Bodendorf: "Der Gast muss überrascht werden und vor allem vom Geschmack begeistert sein." Im Gespräch fühlt man förmlich, wie viel Spaß "HB" (wie ihn sein Team liebevoll nennt) an seiner Arbeit hat. Mit Leidenschaft, Individualität und immer authentisch geht er ans Werk - mit dem sicheren Blick für zukünftige Trends und kulinarische Innovationen.
Perfekter Gastgeber und perfektionischer Koch, innovativer Unternehmer und ausgesprochener Familienmensch - die Herausforderungen, die diese Rollen mit sich bringen inspirieren Holger Bodendorf immer wieder: "Stillstand gibt es bei mir nicht. Um das Beste zu erschaffen, sind meine Frau und ich sowie unser gesamtes Team jeden Tag aufs Neue motiviert und engagiert."

HOLGER BODENDORF

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