KLASSIK & KREATIVITÄT

LEIDENSCHAFT & HANDWERKSKUNST

Lassen Sie sich von den kulinarischen Höhepunkten aus unserem Gourmet-Restaurant BODENDORFS verzaubern und erleben Sie eine kleine Zeitreise durch die letzten vergangenen Jahren, inspiriert von Holger Bodendorf.

KLASSIKER MENÜ

2023

roh marinierter Carabiniero

Avocado | Grapefruit | Meeresfenchel | Ponzu-Vinaigrette

2024

geflämmte Hamachi Makrele

Shii-Take-Pilz Cannellonie | Wasserkresse | Miso aus dicken Bohnen

2022

bretonischer Kabeljau

Pancetta | marinierte Birne | Dill | Verjus Schaum

2021

Wachtel Crepinette

zweierlei Topinambur | Keulen-Sphäre | Fichtensprossen | Trüffeljus

2019

US Prime Onglet

glasierte Powerade | Tortelloni von geschmorten Ochsenbäckchen karamellisierte Perlzwiebeln | Pinienkern-Vinaigrette

2012

junger Gorgonzola mit schwarzen Walnüssen

Wildkräuter | karamellisierter Spargel | Kichererbsenchips

2017

Champagnerkorken

Champagner-Mousse | marinierter Pfirsich | roter und grüner Shiso

sieben Gänge: 238 €

Korrespondierend zum Gourmetmenü verwöhnen wir Sie gern mit einer "Weinreise".

Genießen Sie ausgewählte Weine abgestimmt auf das Menü. 

Unser langjähriger Küchenchef, Denis Brühl, kocht für Sie exklusiv dieses  Klassiker Menü.

Dieses besondere Menü wird in unserer historischen Tenne serviert, wo Sie in einer gemütlichen Atmosphäre auf eine unvergessliche kulinarische Reise gehen.

Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen! 

Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.